Por el Día de la Gastronomía Sostenible, Haceb compartió consejos útiles para tener hábitos conscientes en la cocina que eviten el desperdicio de alimentos
El 18 de junio es el Día de la Gastronomía Sostenible, una conmemoración que busca generar consciencia sobre prácticas alimentarias que reduzcan el impacto ambiental, fortalezcan los sistemas de producción local, fomenten el consumo responsable, eviten el desperdicio y beneficien el bolsillo.
El desperdicio de alimentos es uno de los principales desafíos en el mundo. De acuerdo con la FAO, un tercio de los alimentos producidos en el mundo (cerca 1.300 millones de toneladas al año) se pierde o se desperdicia. En Colombia, según el DNP, el desperdicio alcanza los 6,1 millones de toneladas de frutas y verduras cada año, una cifra a la que contribuyen los hogares, en buena medida. Ante esta situación, la FAO recomienda adoptar prácticas de gastronomía sostenible para evitar el desperdicio de alimentos, desde la compra hasta el consumo final.
En el país, empresas como Haceb desarrollan soluciones tecnológicas para la conservación de alimentos, como las neveras, lo que es clave para la gastronomía sostenible. Por eso, la compañía entregó algunos consejos para sacarle el mayor beneficio a la tecnología presente en los hogares.
En tu nevera, guarda las carnes rojas y blancas en el congelador. Los lácteos, madurados y alimentos en descongelación en la parte media del refrigerador. Los alimentos próximos a consumirse, en la parte baja. En los cajones inferiores, las frutas y verduras. Y, en la puerta del refrigerador, ponga salsas, encurtidos y productos que requieren menos refrigeración.
Así mismo, hay que mantener una cantidad óptima de alimentos para que el aire circule adecuadamente y utilizar recipientes herméticos para evitar la contaminación cruzada.
La cocción también juega un papel clave en la gastronomía sostenible. Utilizar eficientemente las cubiertas, permite aprovechar mejor los recursos del hogar y reducir el desperdicio. Así, a la hora de cocinar, tapa las ollas mientras cocinas, apaga el fuego unos minutos antes de terminar, reutiliza ingredientes y prepara varias recetas al tiempo.
